Это наша вариация «Бородинского» хлеба, имеет множество поклонников среди именитых шеф-поваров благодаря своему сложному, интересному и глубокому вкусу. «Филипповский» идеально сочетается с мясными деликатесами, малосольной рыбой и самыми разными сырами – от молодых рассольных до выдержанных твердых.

Мы готовим эту булку по французскому методу, но на основе нашей фирменной алтайской закваски. Тесто на четверть состоит из гречишной муки и на три четверти – из пшеничной. Благодаря  добавленным пшеничным отрубям булка делается еще вкуснее и полезнее. Попробуйте намазать ее паштетом из печенки или сделать сэндвич с бужениной – вам понравится!

Мы делаем гречишный багет по французскому методу – родом из Бретани и Нормандии, где любят и умеют выращивать отборную гречиху. В состав теста входит 25% гречишной и 75% пшеничной муки, а еще мы добавляем пшеничные отруби. Само тесто готовится на основе нашей фирменной алтайской закваски.

Сейчас булочки с изюмом можно попробовать на бранче в одном из известных пятизвездочных московских отелей в субботу и воскресенье – или же мы можем сделать их для вас на заказ. Мы готовим такие булочки из французского теста с добавлением сладкого отборного изюма, которые добавляем на последней стадии замеса.

Очень сдобная булка с золотистой корочкой и нежным ароматным мякишем. По большим праздникам с ним прекрасно делать бутерброды с икрой, а по непраздничным утрам с маслом и джемом, запивая горячим чаем.